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I L   R I C E T T A R I O   d i   T e m p o r a l e . n e t
460 ricette per tutti i gusti

ANTIPASTI E PIATTI VARI

 PRIMI PIATTI SECONDI PIATTI DESSERT E DOLCI
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F GH IJ L M
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Antip. pompelmi/salm. Asparagi al forno Abbacchio gustoso Albero di Natale
Antipasto di sedano Asparagi al prosciutto Agnello all'ungherese Ananas caramellato
Arancini riso napol. Bavettine d. domenica Agnello saporito Baci di dama
Arlecchinata di legumi Bigoli della nonna Allodole al vino Barchette di banane
Aspic di pesce Bucatini alla ricotta Anatra all'arancia Bianco mangiare
Bastonc. tartufo/prosc. Cannelloni ripieni Anatra in salsa olive Biscotti alle mandorle
Besciamella Cappelletti in brodo Anguilla al forno Biscotti d. sagrestano
Bibita al limone/albic. Casonsei Animelle salsa funghi Bocca di dama
Bomboline form./mand. Conchiglie cacciatore Arag./gamberi indiana Budino diplomatico
Brioches insolite Consommè Arista Budino di riso
Broccoletti/prosciutto Crema di piselli Arrosto al latte Budino di semola
Carciofi al formaggio Crema di spinaci Arrosto farc. al gratin Budino di semolino
Carciofi a. besciamella Crostata di pasta Arrosto manzo form. Budino di zia Carlotta
Carciofi alla giudia Farfalline alla zucca Arrosto salsa di funghi Bud. "La passeggiata"
Carciofi alla provenz. Fave alla salsa bianca Baccalà alla vicentina Caramelle al cioccol.
Carciofi ripieni Fettuccine d. badessa Bistecca alla Bismark Ciambellone
Cardi e bagna cauda Fusilli al limone Bistecca alla tartara Cioccaffè
Cardi gratinati Fusilli duchessa Bistecche all'emiliana Crema al caffè d.dom.
Carote all'agro Fusilli gialli Bistecche al vino Crema alle mandorle
Carote alla massaia Gnocchetti in brodo Bistecche amburghesi Crema al vino
Carote Julienne Gnocchi alla sassarese Bistecche pollo impan. Crema di cachi
Carpaccio Gnocchi gialli romana Braciola ripiena Crema pasticcera
Cavolfiore in insalata Gnocchi verdi panna Braciole maiale trentina Crêpes alla crema
Cav. di Bruxelles dorati Grattugini Branzino ripieno forno Crostata alla frutta
Cestini di meloni Insalata di riso Brasato di manzo Crostata c. marmellata
Cevapcici Julienne Cacciucco alla livorn. Crostata dolce di riso
Cipolle farcite Lasagne con erbette Calamari ripieni Dolce di amaretti
Cipolle fritte ad anelli Linguine aglio e olio Caponata di melanzane Dolce di castagne
Cipolline alla pizzaiola Maccheroni al forno Cappone alla nizzarda Dolce di ricotta
Cocktail Alexander Maccheroni al pomod. Capretto al forno Dolce di semolino
Cockt. arancepompelmi Malfatti Capretto a. cacciatora Dolcepiuma
Cocktail Bloody Mary Minestra con la zucca Capriolo alla crema Fragole frizzanti
Cocktail Manhattan Minestra del fattore Carpa con le olive Frittelle al cacao
Cocktail Negroni Minestra di carciofi Carpa c. maion. verde Frittelle d'arance
Cocktail Paperino Minestra di cardi Cassoeula Frittelle di frutta
Coppe dei Dogi Minestra di fegatini Cefali alla siciliana Frittura dolce napolet.
Crocchette di carne Minestra di piselli Cernia in salsa sapor. Gelato dei ghiottoni
Crocchette di cavolf. Minestra fagioli/pasta Cervella al curry Il serpentello
Crocchette di pane Minestra pasta e ceci Cibreo di rigaglie Lingue di gatto
Crocchette di patate Minestra pasta/patate Cinghiale alla montanara Mele dorate
Crocchette di zucchine Minestra punte aspar. Coniglio a. cacciatora Meringata di mele
Crocchette formaggio Minestra purea patate Coniglio al latte Meringhe
Crostata di cipolle Minestrone a. milanese Coniglio alle cipolline Meringhe con le noci
Crostata di riso Minestrone campagn. Coq-au-vin Omelette al cioccolato
Crostoni al formaggio Minestr. di nonna Bice Cosce pollo peperoni Pan di Spagna gelato
Fagioli grat. pomodoro Minestr. nonna Laura Costolette d'agnello Pane al miele
Fagioli stufati Minestrone d'orzo Costolette di capriolo Pane di Natale
Fagiolini alla provenz. Pappardelle sugo lepre Costolette di cinghiale Pastiera napoletana
Fagiolini dorati Parmigiana di melanz. Costolette incappucc. Pere alla fiamma
Fagotti d'erbe Passatelli in brodo Costolette maiale farc. Pesche farcite
Fagottini di melanzane Passato di spinaci Cotechino con crauti Pesche Giuditta
Fave e salame Passato di verdure Cotolette al pomodoro Pinolata
Finocchi burro e latte Pasticcio di lasagne Cotolette appetitose Profiteroles
Finocchi farciti Pasticcio di polenta Cotolette di formaggio Ricotta alle mandorle
Fiori di zucca fritti Penne all'abruzzese Cotol. melanzane farc. Rosolio al latte
Flan di zucchine Pesto tipo "Genova" Cotolette di riso Rotolo di frutta secca
Focaccia al formaggio Pizza rustica Cozze gratinate Semifreddo Abbazia
Fonduta alla piemont. Polenta al forno Cuore vitello a. griglia Sformato di amaretti
Frittata alla montanara Polenta valdostana Dentice al limone Strudel di mele
Frittata con le bietole Porri Gratinati Fagiano alla panna Torrone
Frittata con le vongole Ribollita Fagiano in casseruola Torta al cioccolato
Frittata con patate Rigatoni c. gamberetti Faraona alla creta Torta di albicocche
Frittata fredda gustosa Risi e bisi Fegato alla milanese Torta di frutta mista
Frittata uova carciofi Riso con il polmone Fegato alla veneta Torta di frutta/yogurt
Frittatine al prosciutto Riso in insalata Fettine salsa prezzem. Torta di nocciole
Frittelle di patate Risotto ai 4 formaggi Fett. tacchino imbottite Torta di ricotta
Funghi all'origano Risotto alla greca Fett. vitello besciamella Torta gelata al ciocc.
Funghi con mozzarella Risotto alla milanese Filetti sogliola ripieni Torta gialla rustica
Funghi porcini in pad. Risotto alla valdostana Filetto alla birra Torta paesana
Funghi ripieni Risotto alle verdure Filetto manzo al mars. Torta paradiso
Galantina alla milanese Risotto al tonno Fricassea di rane Torta soffiata mand.
Galantina vegetariana Risotto con asparagi Fritto di cervella Tortelli di riso
Insalata appetitosa Risotto con fagioli Frittura pesce a. franc. Zuccotto casalingo
Insalata capricciosa Risotto con la zucca Frittura mista toscana Zuppa inglese
Insalata d'autunno Risotto nero Galletti forno c.verdure  
Insal. di carne/maion. Risotto rustico Gallina in besciamella  
Insalata di carote Sformato maccheroni Gallina less. c.ripieno  
Insalata di cavolo Spaghetti a. carbonara Gamberoni a. verdure

 
Insalata di patate Spaghetti alle vongole Grigliata mista di carne

 
Insalata di peperoni Spaghetti al tonno Hamburger pomodoro

 
Insalata di pollo Spaghetti verdi Involtini buongustaio  
Insalata di riso Stracciat./Zuppa pav. Involtini con i wurstel  
Insalata matta Tagliatelle alla panna Involtini di tacchino  
Insalata millegusti Tagliatelle con fegatini Lepre in salmì  
Insalata norvegese Tagliolini ai carciofi Lingua ai funghi  
Intingolo ai funghi Timballo pasta e pollo Lingua al barolo  
Involtini di prosciutto Timballo riso e patate Lingua al verde  
Involtini di sogliola Timballo riso prosc. Lombatine vit. peper.  
Involtini verdi Tortelli di magro Manzo al vapore  
Lattuga brasata Tortellini alla fiorentina Marinata di pollo  
Lumache con erbette Trippa alla milanese Medaglioni alla panna  
Maionese Zucchine gustose Merluzzo alla veneta  
Melanzane funghetto Zuppa al formaggio Merluzzo in salsa acc.  
Melanzane ripiene Zuppa di cipolle Moscardini soffocati  
Mozzarella fritta   Muscoli alla marinara  
Olive ripiene ascolana   Nasello salsa d'uova  
Pancotto alla romana   Nodini maiale in salsa  
Pasticcio di tonno   Oca arrosto  
Patate al forno crema   Omelette ai funghi  
Patate croccanti   Omelette con rognone  
Patate ripiene a. brace   Orate ai ferri/cartoccio  
Patè di fegato   Ossibuchi a. milanese  
Piselli alla romana   Ossibuchi di tacchino  
Piselli con lattuga   Pallottoline fritte  
Piselli/patate a. panna   Pasticcio di melanzane  
Polpettone lessato   Peperonata  
Pomodori al forno   Pescatrice ai funghi  
Pomodori a. provenz.   Pesce spada palerm.  
Pomodori ripieni   Petti di pollo al prosc.  
Prosciutto al madera   Piccata vitello funghi  
Salsa bearnese   Piccioni al cartoccio  
Salsa besciamella   Pollo alla diavola  
Salsa maionese   Pollo al sale  
Salsa marinara   Pollo in crostata  
Salsa olandese   Pollo in potacchio  
Salsa pomodori capp.   Pollo ubriaco  
Salsa tartara   Punta di petto ripiena  
Salsa tonnata   Quaglie ai funghi  
Scodelline di patate   Rane Fritte  
Scorzonera fritta   Razza in umido  
Sformato di carciofi   Roast-beef all'inglese  
Sformato di funghi   Rognoncini in salsa  
Sformato di spinaci   Rognone di vit. al vino