Maccheroni al forno

Dosaggio per 4 persone: 400 gr. di maccheroni, 180 gr. di burro, 150 gr. di

 prosciutto cotto, 200 gr. di fontina, parmigiano, sale, pepe, latte.

PREPARAZIONE

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, togliendola quando è ancora

molto al dente. Scolatela molto bene (è facile che l’acqua rimanga nei maccheroni)

e conditela con burro e parmigiano, tenendo da parte un po’ dell’uno e dell’altro.

Imburrate abbondantemente una pirofila e disponetevi a strati i maccheroni, il pro-

sciutto e la fontina tagliati a fiammifero. Incominciate e finite con uno strato di pasta.

Irrorate con latte. Sull’ultimo strato spargete il parmigiano e, a fiocchetti, il burro

avanzati. Per mantenere morbida la crosta superiore, potrete cospargere l’ultimo

strato di maccheroni con besciamella piuttosto densa. Passate in forno a gratinare

per alcuni minuti.